Pohja
225 g digestivekeksejä
100 g voita
Täyte
3 limen kuoriraaste
1 dl limemehua (n. 3 limeä)
5 keltuaista
1 prk kondensoitua maitoa
Pinnalle
2 dl kuohukermaa
1 1/2 tl sokeria
1 1/2 tl vaniljasokeria
1 lime
23 cm vuoka
Pohjan teko
Keksit hienonnetaan tehosekoittimessa.
Voi sulatetaan ja yhdistetään keksimurskan kanssa.
Painele seos vuoan pohjalle.
Esipaista pohjaa 150 asteessa 10 minuuttia.
Täytteen teko
Raasta limen kuori ja purista mehu.
Erottele keltuaiset ja yhdistä kaikki ainekset kulhossa vatkaimella sekoittaen.
Täyte kaadetaan vuokaan.
Uunissa 150 C 15 min. Täyte kiinteytyy jäähtyessään.
Laita piirakka jääkaappiin min 3h tai yön yli, kun sen on jäähtynyt.
Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Pursota kermavaahtoa piirakan pinnalle ja raasta pinnalle limen kuorta.
Lähde: https://www.kinuskikissa.fi/keylimepie